可能是因为这个原因吧，外国人开始模仿我们吃猪蹄，以前对于外国人来说，猪蹄，鸡爪，鸭掌，甚至于排骨，他们都是不喜欢吃的，因为一来他们觉得这些动物的手和脚不卫生，觉得不愿意吃，二来因为这些地方骨头很多，吃起来很麻烦，做了好久肉比骨头多，吃起来太麻烦，还浪费了时间，所以以前外国人是不吃这些猪蹄鸡爪什么的，可是近年来看我们中国人，尤其是女人把猪蹄称之为胶原蛋白，爱美的外国女性也开始东施效颦了。
本来吃猪蹄并没有什么，也不是什么大不了的事情，可是随着外国人吃猪蹄的频次越来越高，流行度越来越高，外籍华人开始担忧了，之前猪蹄我们自己国家的人喜欢吃，竞争没有那么激烈，价格也没有那么高，随着外国人吃的越来越多，当地的中国人再去买猪蹄的时候，发现不仅仅价格上涨了，还出现了供不应求的现象，于是外籍华人开始担忧了，担忧吃不到美味的猪蹄了，担忧吃猪蹄越来越贵了，担忧吃猪蹄难度增大了。
猪蹄的做法，在中国也有很多，有红烧猪蹄，酱猪蹄，卤猪蹄，猪脚姜，香辣猪蹄，红焖猪蹄，黄豆炖猪蹄，黄豆猪脚汤等等等等，很多种猪蹄的吃法，最常见的搭配就是黄豆炖猪蹄，黄豆搭配猪蹄，能够更好地把胶原蛋白炖出来，黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。所以他们黄豆和猪蹄被称为黄金组合。
可是，当外国人开始学我们中国人吃猪蹄时，外籍华人表示很担忧，担忧猪蹄的物资紧缺，担忧猪蹄的价格上涨，接下来我们要保护好我们的猪尾巴做的美食，小心又被外国人模仿了哦